La butternut hasselback s’impose comme la star des recettes automnales pour qui cherche à allier plaisir, équilibre et bien-être. Cette technique suédoise, originellement dédiée à la pomme de terre, sublime la courge butternut en un plat aussi sain que spectaculaire. Peu calorique, riche en vitamines et en fibres, la butternut hasselback est idéale pour perdre du poids sans sacrifier la gourmandise.
Qu’est-ce que la butternut hasselback ?
La méthode hasselback consiste à découper la courge en fines tranches, sans aller jusqu’au bout, pour créer un effet éventail. Cette découpe permet d’obtenir une cuisson homogène et une texture fondante, tout en offrant la possibilité de glisser des ingrédients sains et savoureux entre les tranches : fromage, herbes, graines ou épices.
Les bienfaits nutritionnels de la courge butternut
La butternut est un légume phare de l’automne, apprécié pour sa chair orangée et sa saveur douce aux notes de noisette. Elle affiche seulement 25 calories pour 100 g, tout en étant une excellente source de vitamines A et C, de calcium et de bêtacarotène. Sa richesse en fibres favorise la satiété et le transit, ce qui en fait un allié naturel pour la perte de poids et le bien-être digestif.
Recette healthy et gourmande : butternut hasselback au four
Pour réaliser une butternut hasselback, il suffit de :
- Couper la courge en deux dans la longueur, retirer les graines et réaliser des entailles régulières sans trancher complètement.
- Badigeonner d’huile d’olive vierge extra, ajouter du thym, du romarin, du sel et du poivre.
- Enfourner à 200°C pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement caramélisée.
- Pour plus de gourmandise, parsemez de feta émiettée, de graines de courge ou d’amandes effilées en fin de cuisson.
Vous pouvez aussi glisser des lamelles de Beaufort ou de pancetta entre les tranches pour une version plus festive, ou opter pour une garniture vegan avec des herbes fraîches et un filet de sirop d’érable.
Idées d’accompagnements et variantes bien-être
La butternut hasselback se marie parfaitement avec une salade verte, du riz complet ou des pommes de terre sautées pour un repas complet et équilibré. Pour booster votre apport en protéines tout en restant dans une démarche saine, pensez à intégrer du blanc d’œuf liquide dans votre garniture : une astuce naturelle pour cuisiner léger et favoriser la perte de poids.
Conseils pour une cuisine healthy et motivante
La butternut hasselback est une recette modulable, rapide et accessible à tous. Elle permet de varier les plaisirs tout en respectant vos objectifs de bien-être. N’hésitez pas à jouer avec les épices (paprika fumé, ail, baies de genévrier) et à privilégier les ingrédients naturels pour une assiette équilibrée et réconfortante.
Adoptez cette recette dans votre routine alimentaire pour profiter pleinement des bienfaits de la courge et vous faire plaisir sans culpabilité. Empowerment, équilibre et gourmandise sont au rendez-vous !
